Low-Natrium Gegrilde Kip en Tomatenspiesjes Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 228 Vet 10g Koolhydraten 7g Eiwit 27g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (2 spiesen elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 228 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 70mg | 23% |
| Natrium 72 mg | 3% |
| Totaal koolhydraat 7g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 65 mg | 5% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 502 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 25 minuten
porties 2 (elk 2 spiesjes)
Wanneer mensen nadenken over gezond eten, stellen ze zich vaak voor als smakeloze, gegrilde kip op een bedje van droge sla. Terwijl gewone oude gegrilde kip dag in dag uit zeker saai is, hoeft een gezond diner niet te zijn.
Dit recept voor gegrilde kip zit vol met heerlijke smaken dankzij de chimichurri-saus, een groene saus gemaakt met kruiden, olie en azijn. Het komt oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en wordt naast gegrilde biefstuk of kip geserveerd. Chimichurri is een geweldige manier om gezonde maaltijden op te peppen zonder te veel natrium toe te voegen. In dit recept heb ik het zout weggelaten, maar je zult het nooit missen met zoveel smaak van verse kruiden, specerijen, azijn en knoflook.
Gegrilde kippenspiesen zijn leuk om op de grill te maken als het mooi weer is, maar je kunt ze ook binnen in een grillpan maken. Ik ben dol op het gebruik van kerstomaatjes, maar voeg elke soort groente toe die je bij de hand hebt. Dit gerecht is een geweldig hoog eiwitgehalte, een koolhydraatarm gerecht dat zowel gemakkelijk te maken als heerlijk is! Serveer het met een groene salade en bruine rijst of zwarte bonen om de maaltijd af te ronden.
ingrediënten
- 1/4 kop verse peterseliebladeren
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes
- 1 eetl. oregano bladeren (of gedroogde oregano)
- 2 teentjes verse knoflook
- 1 eetl. olijfolie
- 1 eetl. rode wijnazijn
- 1 eetl. water
- ½ theelepel. vers gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel. gemalen rode pepervlokken
- Sap van 1/2 limoen
- 1 kip zonder botten zonder vel (8 oz.)
- 1/2 pint kersentomaatjes
- Olijfolie spray
Voorbereiding
- Maak de chimichurri-saus. Mix in een blender of keukenmachine ingrediënten voor chimichurri-saus (alles behalve de kip en cherrytomaatjes) en mix tot een glad mengsel.
- Snij kippenborst in blokjes van 1 inch. Doe dit in een zak met ritssluiting en de helft van de chimichurri-saus. Laat het 20 tot 30 minuten in de koelkast marineren. Als je houten spiesen gebruikt, gebruik deze tijd dan om spiesjes in water te weken.
- Rijg kip op metalen of houten spiesen, afwisselend kipblokjes en tomaten.
- Verwarm een grill- of grillpan tot middelhoog vuur. Spray met olie en grill spiesjes 2 tot 3 minuten per kant. Zet het vuur laag of beweeg de spiesen naar het bovenste rooster van de grill tot het gaar is, ongeveer 10 tot 15 minuten. De kip zou een inwendige temperatuur van 165F moeten bereiken.
- Serveer spiesjes met de resterende chimichurri-saus.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Als je geen rode wijnazijn hebt, kan bijna elke azijn dat doen. Witte balsamico of appelazijn werkt mooi, of in een snuifje, voeg gewoon extra limoensap toe.
Probeer andere groenten, zoals champignons, paprika's of courgettes, aan je spies toe te voegen voor extra smaak en om meer vezels in te pakken.
Pas de geplette rode paprika aan op het gewenste kruidenniveau.
Kook- en serveertips
Terwijl de kip marineert, stoom wat bruine rijst of quinoa of verwarm een blikje natriumzwarte bonen. Deze spiesen passen ook mooi bij een groene salade.
Schuif kip en tomaten voorzichtig van de spiesen af om te voorkomen dat de tomaten stukslaan.
