Lagere zure koolsalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 64 Vet 3g Koolhydraten 10g Eiwit 1g Show Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 64 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 216 mg | 9% |
| Totaal koolhydraat 10g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 31 mg | 2% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Potassium 187 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 0 min
porties 6 (elk 1 kop)
Traditionele recepten met coleslaw zijn gevuld met ingrediënten die brandend maagzuur kunnen verergeren, waaronder rauwe uien en romige halvemaanse dressings. Hoewel sommige dressing op azijnbasis minder calorieën en vet bevat, kunnen ze vaak problematisch zijn vanwege het gebruik van citrus en azijn..
Rijstazijn heeft de neiging minder zuur te zijn en kan daarom een goede optie zijn voor diegenen die last hebben van brandend maagzuur en hunkeren naar dit klassieke bijgerecht bij de picknick. Mango voegt natuurlijke zoetheid en een scherpe rand toe die ook goed wordt verdragen door maagzuurgevoelige mensen. Maak een partij van dit veel gezondere en vegetarische gevulde bijgerecht voor je volgende barbecue in de achtertuin.
ingrediënten
- ¼ kopje rijstazijn
- 1 eetlepel canola of avocado-olie
- 2 theelepels suiker
- ½ theelepel selderijzaad
- ½ theelepel koosjer zout
- 4 kopjes gesnipperde groene kool
- 1 kopje geraspte wortels
- 1 kop in blokjes gesneden verse mango
Voorbereiding
- Klop in een grote kom azijn, olie, suiker, selderijzaad en zout.
- Voeg kool, wortels en mango toe.
- Gooi goed om alle ingrediënten in de dressing te coaten.
- Laat het geheel minimaal 10 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het serveert of afdekt en plaats het maximaal 12 uur in de koelkast voordat u het serveert.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Vervang mango door paprika voor een andere kleurrijke versie van dit recept.
Dit vermindert de zoetheid, maar verhoogt het knelpunt.
Voor een extra pop van groene kleur en frisse smaak, voeg je gehakte peterselie, koriander of je favoriete gehakte kruiden toe.
Kook- en serveertips
Om tijd te sparen, moet je zakken met voorgewassen en voorgesnipperde kool en wortels in het productgedeelte van de supermarkt bekijken. Als u er de voorkeur aan geeft om uw eigen te versnipperen, gebruik dan een keukenmachine die is uitgerust met het snijblad.
Door de koolsla een uurtje te laten zitten, kunnen de smaken trouwen en de kool licht verwelken. Je kunt de volgende dag genieten van restjes, maar omdat ze wat zachter zijn, stapelen ze er sandwiches of wraps in. Dit recept bespaart meer dan 200 calorieën per portie in vergelijking met normale mayo-versies.
Dit recept een publiekstrekker geserveerd met draadjesvlees evenals vistaco's, hamburgers of gegrilde worst.
