Aardbeien en Turkije balsamico salade recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 248 Vet 15g Koolhydraten 8g Eiwit 22g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 2 kopjes) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 248 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15g | 19% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 187 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 22g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 80 mg | 6% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 482 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 30 minuten, koken 5 minuten
porties 6 (elk 2 kopjes)
Deze zoete, knapperige, fruitige, hartige, pittige salade is geweldig voor lunch of diner. Het heeft groene groente, is rijk aan eiwitten en verse, lente aardbeien. Bovendien is het laag in FODMAP's. Kruidenierszaak rotisserie kalkoen is een leuke kortere weg.
ingrediënten
- ¼ kopje walnoot stukken
- 4 kopjes gescheurde botersla
- 4 kopjes verse verse spinazie
- 4 middelgrote verse radijzen, in dunne plakjes gesneden
- 12 gram geroosterde kalkoenfilet, in hapklare stukjes gesneden
- ½ pond aardbeien, bijgesneden, in de lengte gesneden 1/8 inch dik
- 3 ons chevre
- ¼ kopje balsamico azijn
- 1 eetlepel water
- ½ theelepel suiker
- 1/16 theelepel zout
- 1 ½ theelepel Dijon-mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
Voorbereiding
- Bak stukjes walnoot in een kleine koekepan gedurende 5 tot 7 minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot ze een schaduw of twee donkerder zijn, haal dan van het vuur en leg ze opzij om af te koelen. Noten branden gemakkelijk, dus laat ze niet onbeheerd achter.
- In een kleine pot met een strak passend deksel, combineer azijn, water, suiker, zout, mosterd en olijfolie. Dek af en schud tot het verband goed gemengd is, 30 tot 60 seconden.
- Meng in een grote serveerschaal sla, spinazie, radijs, kalkoen, walnoten en in plakjes gesneden aardbeien. Gooi de salade met vinaigrette. Verdeel de salade in grote kommen of borden en bedek elke portie met chevre en geroosterde walnoten.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Gebruik gekookte, gesneden kip in plaats van geroosterde kalkoen. Deli kalkoenvlees kan ook worden gebruikt in plaats van geroosterd kalkoen, maar het natriumgehalte van het recept zal veel hoger zijn.
Gekonfijte walnoten kunnen worden gebruikt in plaats van geroosterd, en je kunt ook feta kaas gebruiken in plaats van de chevre.
Kook- en serveertips
Vinaigrette blijft goed tot 1 week in de koelkast. Waarom niet het recept verdubbelen?
