Zoete en pittige Maple-geroosterde wortelgroenten
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 197 Vet 4g koolhydraten 40g Eiwit 3g Show voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totaal koolhydraat 40g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Totaal Suikers 17g | |
| Inclusief 6g toegevoegde suikers | 12% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 86 mg | 7% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 731 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 30 minuten
porties 4 (elk 1 kop)
Deze hartige, zoete en pittige groenten zijn niet alleen een geweldig bijgerecht, maar kunnen ook worden toegevoegd aan salades of worden weggestopt in gekookte low-FODMAP-granen zoals quinoa, rijst of boekweitgrutten om ze op te fleuren. De trucs die smaak toevoegen, zijn hoge hitte en het roosteren in een enkele laag om maximaal contact te maken met de hete pan.
ingrediënten
- 3 middelgrote wortelen, geschild (ongeveer 8 ons)
- 3 middelgrote pastinaak, gepeld (ongeveer 8 ons)
- 1 middelgrote zoete aardappel, gewassen, schil over (ongeveer 8 ounce)
- 1 eetlepel olijfolie met knoflookinjectie
- ¾ theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels 100% pure ahornsiroop
- 7 theelepels balsamicoazijn
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 425F. Verstuif 2 grote bakplaten met bakspray of bedek met olie.
- Snijd elke groente in stukjes van 1 ½ x ½ inch dikke. Door groenten in stukjes van uniforme grootte te snijden, zorgen ze ervoor dat ze hetzelfde snel garen.
- Plaats groenten in stapels in het midden van elke bakplaat. Sprenkel met olie met knoflook en meng het geheel met de vacht. Bestrooi met tijm, zout en peper en gooi opnieuw. Verspreid groenten in een enkele laag op bakplaten. Plaats in het midden van de oven en braden tot de groenten een diep goudbruin zijn op de bodem, 20 tot 25 minuten.
- Terwijl de groenten worden geroosterd, combineer ahornsiroop en balsamico azijn in een kleine kom.
- Haal de pan uit de oven en druppel het azijnazijnmengsel gelijkmatig over de groenten en draai de stukjes om. Draai groentestukjes zodat een niet-gebruinde zijde naar beneden op de pan ligt.
- Plaats de pan terug in de oven en braden tot het mengsel bubbelt en meestal wordt ingekookt, 5 minuten. Roer de groentestukjes om met het stroopmengsel te bedekken. Verwijder alle stukken die gevaar lopen verbrand te worden en breng de rest terug in de oven om te roosteren tot het mengsel droog is, 3 tot 4 extra minuten.
- Verwijder groenten uit de pan terwijl ze nog steeds behoorlijk warm zijn, omdat ze enigszins kunnen plakken als ze afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Deze techniek heeft een breed scala aan toepassingen voor het smaken van low-FODMAP-groenten, probeer het met witte aardappelen, venkel, kool of paprika's.
Vervang je favoriete kruiden voor de tijm.
Rozemarijn, oregano of dille zijn andere mogelijkheden.
Kook- en serveertips
Rooster groenten om hun smaak te verbeteren voordat je ze aan een gerecht toevoegt, van een soep tot een graankom.
