De gezondheidsvoordelen van citroengras
Citroengras (Cymbopogon citratus), soms citroengras of citronella genoemd, is een hoog grasachtig ingrediënt dat veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. De onderste stengels en bollen van de plant hebben een frisse, schone, citroenachtige geur die soms ook wordt toegevoegd aan thee, marinades, curries en bouillons.
Naast het gebruik als smaakstof, wordt citroengras en citroengras essentiële olie ook gebruikt voor medicinale doeleinden, waarvan sommige worden ondersteund door wetenschappelijk bewijs.
Gezondheidsvoordelen
Bij medicinale toepassing kan citroengras via de mond worden ingenomen, over de huid worden gewreven of als een aromatherapiebehandeling worden ingeademd.
Bij orale inname wordt citroengras vaak gebruikt om maagklachten en andere gastro-intestinale problemen, waaronder krampen en braken, te kalmeren. Citroengras kan ook worden geconsumeerd om te behandelen:
- hypertensie
- Epilepsie
- Musculoskeletale pijn
- Hoesten
- reumatiek
- Koorts
- Verkoudheid
- suikerziekte
- Slapeloosheid
- Angst
- Preventie van kanker
Toegepast op de huid, citroengras of citroengrasolie wordt gebruikt voor de behandeling van hoofdpijn en musculoskeletale pijn. Als een aromatherapiebehandeling kan extract van citroengrasolie worden ingeademd om spierpijn, infecties, verkoudheid of griepverschijnselen te behandelen.
Hoewel dierstudies en zeer beperkte laboratoriumstudies sommige van deze citroengras-toepassingen hebben ondersteund, ontbreken er menselijke gegevens om deze uitgebreide medicinale voordelen te ondersteunen.
Er zijn echter enkele studies die bepaalde beperkte voordelen van citroengras ondersteunen.
Voorlopig onderzoek heeft gesuggereerd dat citroengrasolie toegevoegd aan een haartonicum, roos kan verminderen. Meer studies zijn nodig om dit voordeel te bevestigen.
En een kleine studie vond dat het gebruik van een citroengrasinfusie effectiever was in het verminderen van de symptomen van spruw bij HIV / AIDS-patiënten dan meer algemeen gebruikte lokale oplossingen.
Voeding
Een eetlepel vers citroengras biedt ongeveer vijf calorieën, waarvan de meeste afkomstig zijn van koolhydraten (vezels) en eiwitten volgens USDA-gegevens.
Mineralen in citroengras zijn calcium (3 mg), kalium (34 mg), mangaan (0,2 mg), magnesium (2,9 mg) en ijzer (0,4 mg).
Citroengras levert ook bepaalde vitamines (in zeer kleine hoeveelheden), waaronder vitamine A, vitamine C, foliumzuur en niacine. Het eten van citroengras zal echter geen significante invloed hebben op uw dagelijkse vitaminebehoefte.
Houd er rekening mee dat olie met citroengras veel meer calorieën bevat, omdat het meestal een combinatie is van een frituurolie (zoals koolzaadolie) en citroengras-extract. Bijvoorbeeld, een populair merk van citroengras gearomatiseerde spray op olie levert 40 calorieën per portie (1 theelepel) en 4,5 gram vet.
Selectie, voorbereiding en opslag
Citroengras wordt steeds gemakkelijker te vinden in supermarkten, hoewel je in sommige delen van het land misschien naar een gespecialiseerde Aziatische markt moet gaan om het te vinden. Let bij het kiezen van citroengras op stevige groene stengels met aangehechte gezonde lampen. Sommige winkels verkopen citroengras met veel van de verwijderde tops. Voor de meeste toepassingen is dit prima. De meeste recepten vereisen dat u de onderkant van de steel of de bol gebruikt.
Als u citroengras in thee, soepen, bouillon of andere vloeistoffen wilt gebruiken, verbrijzel dan het onderste deel van de stelen om de aromatische olie te verwijderen. Dompel vervolgens de stukjes in de vloeistof zodat aromatische oliën vrijkomen. Verwijder de stelen voordat u de drank eet of drinkt.
Bij andere recepten moet je misschien de bol of het onderste deel van de stelen hakken of hakken voordat je hem toevoegt aan een curry, salade, marinade of roerbakken.
Voorbeeld Recepten
Probeer een van deze recepten met citroengras te gebruiken:
- Thai Green Curry Paste Recept
- Zoete kers Ginger Fizz
Mogelijke bijwerkingen
Citroengras is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen wanneer het wordt geconsumeerd in typische hoeveelheden die in voedsel worden gevonden. Er kunnen echter enkele zorgen zijn bij het gebruik voor medicinale doeleinden.
Lokaal gebruikt, kan citroengras huidirritatie veroorzaken. Bovendien kan het consumeren van grote hoeveelheden citroengras duizeligheid, slaperigheid, een droge mond, overmatig urineren en verhoogde eetlust veroorzaken..
Citroenzuur etherische olie in grote hoeveelheden kan lever en maag slijmvliezen beschadigen, volgens Memorial Sloan Kettering Cancer Center, en overmatige inname van citroengras thee kan ook de nierfunctie beïnvloeden.
Het medisch centrum waarschuwt ook dat zwangere vrouwen citroengras moeten vermijden omdat bepaalde ingrediënten in citroengras geboorteafwijkingen veroorzaakten bij ratten die in grote hoeveelheden werden geconsumeerd. Bovendien moeten mensen die chemotherapie ondergaan, citroengras vermijden, omdat dit de werking van sommige chemotherapeutische middelen kan verstoren.
Veelgestelde vragen
Kan ik citroengras invriezen?
Ja, citroengras kan in plastic worden verpakt en gedurende twee tot drie weken worden gekoeld of gedurende zes maanden worden ingevroren.
Wat is een geschikte vervanger van citroengras in recepten?
De beste (en gemakkelijkst te vinden) vervanger voor citroengras is citroenschil.
