De gezondheidsvoordelen van peterselie

Peterselie (Petroselinum crispum) is een kruid dat in veel soorten gerechten wordt gebruikt en dat soms voor medicinale doeleinden wordt gebruikt. Hoewel meestal geconsumeerd als een voedsel, is peterselie ook verkrijgbaar in voedingssupplementen en theevormen. Voorstanders suggereren dat extracten van peterseliebladeren, zaden en / of wortels kunnen helpen bij het behandelen van een aantal gezondheidsproblemen, waaronder problemen met de spijsvertering. Een thee gemaakt van peterseliepitten is bijvoorbeeld een traditioneel middel tegen indigestie en darmgas. Peterselie wordt ook vaak gesuggereerd om menstruatiekrampen te helpen verminderen en overtollig watergewicht te helpen elimineren.
Sommige van deze beweringen zijn logisch als je kijkt naar de verschillende manieren waarop peterselie in het lichaam kan werken. Bijvoorbeeld, vanwege het diuretisch effect, adviseerde een studie dat peterselie wordt gebruikt om de hoge bloeddruk onder controle te houden. In Duitsland, waar kruidengeneeskunde meer wordt geaccepteerd dan in de VS, schrijven artsen peterseliezaadthee vaak voor voor hoge bloeddruk.
Volgens de Natural Medicines Database van het Therapeutic Research Center, een op feiten gebaseerde database met informatie over de veiligheid en effectiviteit van natuurlijke geneeskunde, is er echter onvoldoende wetenschappelijk bewijs om het gebruik van peterselie te ondersteunen voor:

Nierstenen
Urineweginfecties (UTI's)
Gebarsten of gesprongen huid
kneuzingen
tumoren
Insectenbeten
Spijsverteringsproblemen
Menstruatieproblemen
Leveraandoeningen
Astma
Hoesten
Vochtretentie en zwelling (oedeem)

Toch moet peterselie niet worden gedegradeerd tot de lage status van gewoon een garnering zijn. Het kruid bevat verschillende stoffen waarvan men denkt dat ze de gezondheid beïnvloeden, waaronder verschillende antioxidanten, calcium, ijzer, vitamine C en vitamine K. In feite levert minder dan anderhalve eetlepel peterselie bijna 100 procent van de peterselie de dagelijkse dosis vitamine K. Het verkrijgen van een voldoende hoeveelheid van deze voedingsstof kan helpen beschermen tegen de gezondheid van het bot omdat het helpt het eiwit betrokken te maken bij botmineralisatie.

Gezondheidsvoordelen

Hoewel peterselie een lange geschiedenis van medicinaal gebruik heeft, hebben weinigen wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de gezondheidseffecten van dit kruid. Dat lijkt te veranderen, omdat uit voorlopig onderzoek blijkt dat peterselie - en sommige van de natuurlijke bestanddelen die erin worden aangetroffen - bepaalde gezondheidsvoordelen kan bieden.

Borstkanker

Muizen blootgesteld aan menselijke drievoudige negatieve borstkankercellen ervoeren aanzienlijk verminderde metastastische groei door hun lichaam na te zijn behandeld met luteoline, een natuurlijke verbinding die wordt aangetroffen in kruiden zoals peterselie en tijm, meldde een studie uit 2017 gepubliceerd in het tijdschrift Borstkanker: doelen en therapie.
Een andere natuurlijke chemische stof die in peterselie wordt gevonden, apigenine, is een belofte als een andere niet-toxische kankerbehandeling. In een onderzoek uit 2015 werd aangetoond dat de tumorgrootte in een agressieve vorm van borstkanker afnam.

suikerziekte

Peterselie leek te helpen beschermen tegen de leverbeschadiging die gewoonlijk geassocieerd wordt met diabetes in een onderzoek uit 2006 gepubliceerd in de Journal of Ethnopharmacology. Onderzoekers stelden vast dat diabetische ratten die werden behandeld met peterselie-extract een verbetering van verschillende markers van de gezondheid vertoonden, evenals een verlaging van de bloedsuikerspiegel. De auteurs merken op dat antioxidanten in peterselie een belangrijke rol lijken te spelen in de diabetesbestrijdende effecten van het kruid.

Fatty Liver Disease

Pyrrolochinoline-chinon of PQQ, een krachtige antioxidant in peterselie, kiwifruit, selderij en papaja, kan de progressie van leververvetting bij de nakomelingen van muizen met een vetrijk dieet in westerse stijl stoppen of voorkomen, aldus gepubliceerd onderzoek. in 2018 in Hepatology Communications.

allergieën

In een voorstudie gepubliceerd in het tijdschrift Immunopharmacology and Immunotoxicology in 2012 toonden testen op cellen afkomstig van muizen aan dat essentiële olie die wordt geëxtraheerd uit peterselie kan helpen om ontstekingen te onderdrukken en op zijn beurt helpen bij de behandeling van ontstekingsgerelateerde aandoeningen zoals seizoensgebonden allergieën. Om de symptomen van hooikoorts met peterselie te bestrijden, suggereert Michael Castleman, een autoriteit op het gebied van natuurlijke remedies en auteur van 'The New Healing Herbs', twee theelepels gedroogde peterseliebladeren te weken of te rooten in een kop kokend water en tot drie kopjes te drinken. van het brouwsel elke dag.

Selectie, voorbereiding en opslag

Verse peterselie is overal verkrijgbaar in supermarkten. De twee meest voorkomende soorten zijn gekruld, dat vaak als garnering wordt gebruikt, en platte bladen (Italiaans), die steviger zijn gearomatiseerd en de betere keuze voor koken. Let bij het kopen van peterselie op felgroene bladeren die parmantig en niet verwelkt zijn. Bewaar peterselie in een papieren handdoek, plaats het in een plastic zak en zet het in de koelkast. Het zou zo ongeveer een week moeten blijven. Je kunt ook een "boeket" maken door de kruidenstengels neer te zetten in een hoog glas gevuld met voldoende water om de uiteinden ongeveer één inch te bedekken. De peterselie duurt zo lang niet, maar als je hem op je aanrecht ziet, kan hij je eraan herinneren hem te gebruiken.
U kunt voedingssupplementen met peterselie kopen in veel natuurvoedingswinkels en andere winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten. Peterselie-supplementen en peterseliethee worden ook online verkocht. Je kunt ook je eigen thee maken met verse peterselie die je zelf kweekt of koopt in de supermarkt.

Mogelijke bijwerkingen

Peterselie wordt over het algemeen als veilig beschouwd als het wordt geconsumeerd in normale hoeveelheden en in de vorm van een volledig voedsel tijdens het koken. Sommige mensen kunnen echter allergische reacties op peterselie ervaren.
Omdat peterselie veel vitamine K bevat, wat helpt bij de bloedstolling, moeten mensen die bloedverdunnende medicatie zoals Coumadin (warfarine) gebruiken, voorkomen dat ze grote hoeveelheden van dit kruid nemen..
Overmatige consumptie van peterselie moet worden vermeden door zwangere vrouwen. Normale voedselhoeveelheden zijn veilig, maar het consumeren van te grote hoeveelheden kan contracties stimuleren.
Peterselie is een natuurlijk diureticum, wat betekent dat het werkt als een "waterpil" om het lichaam water te laten verliezen. Door peterselie samen met andere diuretica zoals Lasix (furosemide) en Microzide (hydrochloorthiazide) in te nemen, kan het lichaam te veel water verliezen, waardoor u duizelig wordt of uw bloeddruk te laag kunt laten zakken.
Als u lithium gebruikt, gebruik peterselie dan alleen onder toezicht van uw arts; de diuretische effecten van het kruid kunnen lithiumtoxiciteit veroorzaken.

Veelgestelde vragen

Je hebt misschien het advies gehoord om op wat peterselie te kauwen om van een slechte adem af te komen en vroeg je af of het waar is. Wel het is. Peterselie is een natuurlijke luchtverfrisser omdat het groene plantpigment chlorofyl bevat, dat de geur kan neutraliseren die wordt veroorzaakt door bacteriën die op je tanden en tong leven.
Als je ooit per ongeluk Cilantro (ook wel koriander) hebt gekocht in plaats van peterselie, ben je niet de enige. De twee kruiden zien er hetzelfde uit en ze zitten vaak naast elkaar in de supermarkt. Hier leest u hoe u ze van elkaar onderscheidt: in vergelijking met bladpeterselie hebben korianderbladeren de neiging er delicater uit te zien. Ze zijn niet alleen uitziend, maar ook afgerond, terwijl peterseliebladeren meestal puntig zijn.