Gezonder Chicken Marsala Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 255 Vet 14g Koolhydraten 4g Eiwit 27g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 536mg | 23% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 18 mg | 1% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 457 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 10 minuten
porties 4
Marsala is een populaire wijn op Sicilië, Italië. Kip Marsala is gemaakt met een wijnreductie saus en is ontstaan in de late 1800's met gezinnen die in Italië wonen. Terwijl restaurants het gemakkelijk te maken gerecht oppikten, merkten Amerikanen op en het is nu populair in de Verenigde Staten. Het vlees in Chicken Marsala (of kalfsvlees Marsala) wordt platgebakken en bebloed. Terwijl je wat meel over het vlees kunt strooien om te helpen bij het bruin worden, bevat dit recept het niet). U kunt kippenborsthazen (sneller en minder duur) gebruiken als een eenvoudige truc om dit gerecht nog sneller klaar te maken. Zorg ervoor dat je droge Marsala-wijn gebruikt, niet zoet, om calorieën te besparen.
ingrediënten
- 4 koteletten zonder botte kipfilet
- 1 kleine ui
- 1 kop crinini of porcini champignonschijfjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop droge Marsala-wijn
- 2 eetlepels fijngehakte Italiaanse (platte blad) peterselie
- 1/2 kop kippenbouillon (of equivalent kippenbouillon)
Voorbereiding
1. Verpulleer, indien gewenst, kip tussen twee stukken vetvrij papier of plastic (gebruik hiervoor iets van een oude fles wijn tot een kleine zware pot). Breng de kip op smaak met zout en peper.
2. Verhit olie in een koekenpan en voeg kip toe. Bak de kippen gedurende 5 minuten aan elke kant goudbruin en draai ze een keer tot ze gaar zijn. Verwijder en dek af met folie om warm te blijven.
3. Voeg ui en champignons toe aan de pan (voeg indien nodig een beetje meer olie toe), kook tot de ui doorschijnend is en de champignons zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
4. Voeg wijn toe om te pannen en bak gedurende 1 tot 2 minuten.
5. Beoordeel op dit punt de hoeveelheid vloeistof voor saus voor kip. Voeg wat bouillon toe als je meer nodig hebt. Proeven en kruiden aanpassen.
6. Giet groenten en saus over de kip en bestrooi met peterselie.
