Gezonder glutenvrije Alfredo-saus
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 153 Vet 10g Koolhydraten 6g Eiwit 11g Show voedingswaarde-etiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1/3 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 153 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 284 mg | 12% |
| Totaal koolhydraat 6g | 2% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 11g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 196 mg | 15% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 193 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 10 minuten
porties 4 (1/3 kop elk)
Alfredo-saus is geen traditioneel "gezond" voedsel. Het wordt normaal gemaakt met boter, witte bloem en room. Vooral wanneer het wordt uitgegoten over geraffineerde witte pasta, zorgt alfredo voor een maaltijd die zowel zwaar is als ontbreekt aan eiwitten en vezels, dus binnen een paar uur kun je honger lijden.
Maar u kunt thuis een romige, heerlijke alfredo-saus maken die is gemaakt met eenvoudige, betere ingrediënten. Het bevat minder vet en natrium en is ook glutenvrij.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 ons roomkaas met verlaagd vetgehalte
- 1 kop lage natrium plantaardige bouillon
- 1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 1/2 kop duidelijke niet-vette Griekse yoghurt
Voorbereiding
- In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook, roer, tot ze zacht en geurig is, ongeveer een minuut.
- Voeg roomkaas en bouillon toe en klop tot een gladde massa. Roer parmezaanse kaas en zwarte peper erdoor en kook op laag vuur tot het bruist en verdikt.
- Haal van het vuur en roer de Griekse yoghurt erdoor.
- Schep over je favoriete gekookte pasta of plantaardige noedels.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
U mag kipbouillon van laag natriumgehalte gebruiken in plaats van plantaardige bouillon.
Kook- en serveertips
Indien nodig, dunne saus met melk of meer warme bouillon.
Serveer de saus op volkoren pasta, of houd hem glutenvrij, kikkererwtenpasta of plantaardige noedels.
Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor meer proteïne, of gooi wat gekookte broccoli, champignons of spinazie in voor meer groenten.
Top met extra vers geraspte Parmezaanse kaas of fijngehakte peterselie, indien gewenst.
Serveer met een groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
