Low-Carb Pumpkin Cheesecake Mousse Recept
Lees verder
5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht-
Breakfasts
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokos frambozen havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
-
Lunch en diners
- Aziatische gehakte salade
- Red Curry Lentil Soup
- Asparagus Chicken Fried Rice
- Mexicaanse kip Verde braadpan
- Voorjaar gebakken pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pompoen Cheesecake Mousse
- Avocado tonijnsalade chips
- Donkere chocoladetaart
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 136 Vet 6g Koolhydraten 13g Eiwit 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 (1/2 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 136 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 15mg | 5% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 13g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 5g toegevoegde suikers | 10% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 175 mg | 13% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 225 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 0 min
porties 5 (1/2 kop elk)
Dessert hoeft niet te worden verboden omdat je diabetes hebt. Deze soepele pompoenmousse is decadent gemaakt met volle-melk-ricotta en krijgt het zoete van pure pompoen en een beetje ahornsiroop. Deze eenvoudige maar rijke mousse, gekruid met nootmuskaat en kaneel, is een heerlijk dessert dat binnen enkele minuten klaar is.
ingrediënten
- Driekoppige pure pompoenpuree
- 3/4 kopdeel magere kaas
- 1 1/2 eetlepels ahornsiroop
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 snufje nootmuskaat (plus meer voor garnering)
- 1 snufje zout
- ¼ kopje pure Griekse yoghurt (voor garnering)
- 2 eetlepels amandelen (gehakt, voor garnering)
Voorbereiding
Combineer pompoen, ricotta, ahornsiroop, kaneel, vanille-extract, nootmuskaat en zout in een kleine kom; zweep tot het pluizig is en alle ingrediënten volledig zijn verwerkt.
Zet het minstens 30 minuten voor het serveren in de koelkast, zodat de mousse strakker wordt.
Serveer individuele porties aangevuld met 1 eetlepel volvette gewone Griekse yoghurt, gehakte amandelen en een nootmuskaat.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Het gebruik van halfschillige ricotta-kaas geeft een rijke en donzige textuur met minder verzadigd vet dan volle melk, maar u kunt desgewenst niet-vette ricotta gebruiken..
Als je de voorkeur geeft aan chocoladedesserts, probeer dan 1 à 2 eetlepels cacaopoeder aan het mengsel toe te voegen en voeg meer ahornsiroop toe voor een echte chocoladeachtige smaak. Als bonus bevat cacaopoeder voordelige antioxidanten!
Als het op toppings aankomt, wees creatief! Probeer wat walnoten, paranoten of ongezouten cashewnoten te hakken en over de bovenkant te strooien, want deze noten zijn ook goede bronnen van eiwitten. Om alles uit te halen met het pompoenthema, gooi een paar droge geroosterde pompoenpitten (genaamd pepitas) bovenop de Griekse yoghurt.
Als rechte nootmuskaat bovenop je te sterk is, probeer dan een shake van pompoentaartkruid, dat kaneel, nootmuskaat, gemalen gember en piment combineert. Je kunt dit vooraf gemaakt in de supermarkt kopen of het zelf maken en opslaan in een gerecyclede kruidenpot.
Kook- en serveertips
Aangezien dit recept erg weinig hands-on tijd kost, terwijl het in de koelkast staat, neem de tijd om leuke glazen te serveren om de presentatie wat pittiger te maken.
Een klein wijn- of martini-glas gevuld met deze heerlijke mousse en overvloedige toppings is een extra leuke manier om een toetje te doen. Ik heb een paar 4-ounce inblikkende potten gevuld met de mousse, wat een geweldige optie zou zijn als je dit maakt voor een feestje, een picknick of een andere borrel, weg van huis.
